tempeh kering:

1 blok tempeh,

1 gesnipperde ui

3 teentjes knoflook

3 rode pepers, in ringetjes gesneden

1/2 thl trassi ( of laat het weg voor de vegetariërs)

1 thl laospoeder

1 salamblad

1 eetl tamarinde

1/2 kopje warm water

3-4 eetlepels gula djawa

snipper de tempeh in fijne reepjes, bak ze goudbruin in een laage olie, zet apart.

snipper de ui , de knoflook en snij de pepertjes in ringetjes. Je kunt de zaadjes verwijderen als je het niet te pittig wilt maken. Doe een paar eetlepels olie in een pan en bak de ui, de knoflook, de laos, de trassi en de pepers. Doe de suiker in de pan en blijf roeren tot het gesmolten is. Meng de tamarinde met het warme water en doe het in de pan. Blijven roeren totdat het water is verdampt en de suiker weer gaat carameliseren. Voeg dan het salamblad en de gefrituurde tempeh toe. Goed blijven roeren tot alle tempeh is bedekt met de suiker. Je kunt het warm of koud eten, bij een maaltijd of om te snacken.